Em 2018, desenhou-se a ambição de abrir um espaço na praia do Baleal, que trouxesse à mesa dos convivas, o que de melhor se faz na esfera da gastronomia Mexicana. Optou-se pelas origens, e caminhámos no sentido de trazer as melhores tortilhas de milho e, com estas servir os Tacos mais saborosos, confecionados com os melhores ingredientes segundo as receitas que fomos recolhendo ao longo de 6 meses de viagens levadas a cabo pelos estados de Quintana Roo, Ciudad de Mexico, Yucatan, Michoacan e Chiapas, trazendo na bagagem,a memória dos típicos sabores e ingredientes que tão bem caracterizam o nosso querido México.
Assim nasceu o Cartel71, e com ele a oportunidade de dar a provar a cozinha mexicana sem pretenciosismos mas com amor em cada gesto na confecção.
O ponto de partida são as entradas, o Guacamole, os Nachos de Carne, as Quesadilhas, o Ceviche, o Aguachilli de Camarão, passando pelos Tacos de Carne, de Camarão, de Peixe, Vegetarianos e culminando nos tão afamados Burritos, tudo se conjuga numa constelação de sabores tornando a visita ao nosso espaço numa experiência sensorial única.
No Cartel71, come-se à mão, sem constrangimentos, bebe-se cerveja sem copo e rega-se de Margueritas, de Tequila e de Mezcal, a indolência do dia que já foi e as tristezas que no nosso espaço não têm lugar.